myth_1342140137122824192_o.jpg

Ο μύθος

Στην Ικαρία από την αρχαιότητα παραγόταν ο τοπικός οίνος, γνωστός από τον Όμηρο ως ο «Πράμνιος οίνος». Συγκεκριμένα ο Όμηρος αναφέρει την παραγωγή του Πράμνιου Οίνου για την λατρεία του θεού Διονύσου ο οποίος ήταν γνωστός ως ο Θεός του κρασιού και του γλεντιού.

Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, το νησί ονομάζεται Ικαρία από το μύθο του θρυλικού Ίκαρου, του γιου του Δαίδαλου, ο οποίος έδωσε το όνομά του τόσο στο πέλαγος όσο και στο νησί.

Η οικογένεια

Η μονάδα δημιουργήθηκε από τον Γιώργο Καρίμαλη και την σύζυγό του Ελένη όταν το 1999 εγκατέλειψαν την ζωή και τις δουλείες τους στην πόλη της Αθήνας και επέστρεψαν στον τόπο καταγωγής τους αποφασισμένοι να ασχοληθούν με την γη των προγόνων τους και να  ακολουθήσουν τον Ικαριώτικο τρόπο ζωής και διαβίωσης. Έτσι λοιπόν αποφάσισαν να αναπαλαιώσουν και να διατηρήσουν το 500 ετών κτήμα που είχαν κληρονομήσει, και να αφοσιωθούν στη προσπάθεια να ματαλαμπαδεύσουν τον Ικαριώτικο τρόπο ζωής

Η φάρμα

Είμαστε ένα αγροτουριστικό κέντρο όπου μικρές παρέες φιλοξενουμένων διαμένουν σε δύο παραδοσιακά αναπαλαιωμέ- να πέτρινα σπίτια απέναντι από το οινοποιείο, μέσα σε ένα πιστοποιημένο βιολογικό αμπελώνα. Η εγκατάσταση υποστηρίζεται από πολλές οικολογικές εφαρμογές που λειτουργούν σύμφωνα με τις αρχές της αειφορίας και της βιωσιμότητας και από συστήματα ανακύκλωσης και παραγωγής ήπιων μορφών ενέργειας.

Το οινοποιείο

Από τον αρχαίο «πράμνιο» οίνο της Ικαρίας του Ομήρου συνεχίζουμε μία παράδοση χιλιάδων χρόνων στην παραγωγή κρασιού. Με σύγχρονα μέσα και μεθόδους, αλλά με το πνεύμα και την αγάπη που μας έμαθαν οι πρόγονοί μας, η οικογένεια μας, στηριγμένη στα αρχεία που κατέχει, καλλιεργεί αμπέλια και παράγει κρασί επί τουλάχιστον 5 αιώνες.

Karimali-2588.jpg

Οι πυλώνες μας

Τα κρασιά μας

Όλα τα παραγόμενα κρασιά είναι Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Ικαρία (Π.Γ.Ε) και παράγονται με ελάχιστες παρεμβάσεις. Οι αλκοολική ζύμωση γίνεται με την χρήση των γηγενών άγριων ζυμών, οι οποίες δημιουργούνται στις μοναδικές εδαφοκλιματολογικές συνθήκες του νησιού και έχουν την ικανότητα να παράγουν αρκετά υψηλόβαθμα σε αλκοόλη κρασιά. Οι γλευκολάσπες και οι οινολάσπες του οινοποιείου επιστρέφουν στους αμπελώνες μέσω της κομποστοποίησης και εμπλουτίζουν την σύσταση των γηγενών ζυμών, κάνοντάς τες όλο και πιο δυνατές.

Η φιλοξενία μας

Οι φιλοξενούμενοί μας διαμένουν σε δύο παραδοσιακά πέτρινα ικαριώτικα σπίτια τα οποία έχουν ανακαινιστεί με ιδιαίτερη φροντίδα στο αρχιτεκτονικό ύφος και ευαισθησία στην επιλογή των υλικών (ξύλο, πέτρα, καλάμι, ύφασμα, παραδοσιακά μέταλλα κλπ.). Το τελικό αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε πιθανή προσδοκία μας ως προς την αποδοχή που είχε, αφού θεωρήθηκε υπόδειγμα ανακαινισμένης ικαριώτικης κατοικίας που ενσωματώνει σύγχρονες ανθρώπινες λειτουργίες και ανάγκες σε κατασκευές που έγιναν πριν από 150 έως και 500 χρόνια.

Οι δραστηριότητες μας

Το κτήμα διοργανώνει αγροτουριστικές δραστηριότητες εκπαίδευσης και αναψυχής. Παρέχονται μαθήματα μαγειρικής και γευσιγνωσίας στα οποία όλοι μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή. Οι φιλοξενούμενοι επίσης μπορούν να συμμετέχουν σε αγροτικές δραστηριότητες, ανάλογα με την εποχή, όπως στον τρύγο των σταφυλιών και στο μάζεμα φρούτων εποχής ή στην παραγωγή σταφίδας και πετιμεζιού, καθώς επίσης και στην φροντίδα των ζώων ή στο άρμεγμα των κατσικιών. Τέλος μπορούν να συμμετέχουν σε αθλητικές δραστηριότητες όπως πεζοπορία, τρέξιμο, ποδηλασία, τοξοβολία και μαθήματα ικαριώτικου χορού.

#ikarianwine

Πηγή Ικαρίας 83302 Εύδηλος, Ελλάδα

+302275031945 / +306975748490

wine@ikarianwine.com

  • Facebook
  • Instagram

© 2020 Οινοποιείο Καρίμαλη | Designed by sssophia.design